Как сделать кирпичный мангал своими руками

Пикники на свежем воздухе – это прекрасный способ провести время со своими друзьями или близкими, насладиться природой и солнечным днем. Ничто не может поднять настроение больше, чем аппетитные блюда, приготовленные на мангале. Благодаря простой конструкции жаровни могут использоваться как профессиональными поварами, так любителями. Изготавливают барбекю из разных материалов – нержавеющей стали, железа, чугуна, кирпича.

Общие сведения

Мангал – это главный помощник любителей шашлыков, а также других блюд на открытом огне. Он активно используется в теплое время года при приеме гостей, проведении праздников на природе, обедах или ужинах во дворе. В качестве топлива для жаровни выступает древесный уголь, дрова, брикеты.

На заметку! Приготовление еды на открытом воздухе – настоящее искусство. Кирпичные мангалы сохраняют естественный вкус и аромат продуктов, что и делает его такими популярным среди кулинаров.

Главное правило при обращении с жаровней – это безопасность. Никогда не оставляйте открытый огонь без присмотра и не кидайте в него легковоспламеняющиеся предметы. Также необходимо учитывать направление ветра: пепел и горячие угли могут быть опасными для окружения.

Достоинства и недостатки

Кирпичный мангал представляет собой устройство для приготовления пищи на открытом воздухе, выполненное из специального огнеупорного материала. Преимущество такой жаровни кроется в ее прочности и долговечности. Огнеупорный кирпич, предназначенный для кладки мангала, не боится высоких температур и имеет умеренную чувствительность к ее перепадам.

Каменные мангалы позволяют готовить блюда как на большую компанию, так и несколько человек. Состоит жаровня из кирпичной кладки, решетки для жарки и поддона для углей или дров. Еще одно преимущество кирпичного гриля – широкий выбор дизайнов. Вы можете создать уникальный проект в любом стиле: от традиционного до современного. Кроме того, в конструкцию гриля можно добавить разные элементы, например, полку для складывания продуктов, фонарики, т.д.

На заметку! К недостаткам каменного мангала относят сложность установки. Если нарушить правила кладки кирпича, со временем на жаровне могут появиться трещины или другие повреждения.

Необходимо учитывать, что жаровни из кирпича занимают достаточно много место, поэтому под их обустройство придется выделить целую веранду или открытую площадку во дворе. Несмотря на это, кирпичные мангалы остаются самым популярным выбором среди любителей барбекю. Изготавливают их из материалов высокого качества и следят за точностью исполнения каждого элемента. При правильной кладке кирпичный гриль будет радовать вкусными блюдами на протяжении многих лет.

Где лучше размещать

Мангал – это главная часть летнего отдыха на природе. Тем не менее, при установке жаровни необходимо учитывать как нормы законодательства, так эстетические аспекты. С точки зрения нормативного регулирования, размещение гриля должно осуществляться в соответствии с требованиями пожарной безопасности. В первую очередь это означает выбор удаленного от строений и растительности места. Нельзя ставить мангал под деревом или близко к жилым домам, где он может вызвать возгорание.

Кроме того, следует учесть правила техники безопасности при использовании газовых баллончиков или спиртового растворителя для разжигания огня – это опасные материалы, которые должны храниться вдали от возможных источников зажигания. Особое внимание необходимо уделить особенностям ландшафта. Размещать каменный гриль лучше всего на ровной поверхности, без склонов или резких перепадов.

Выбор места для кладки мангала должен быть обоснован и с позиции интерьера, особенно в загородном доме или коттедже. В таком случае необходимо найти гармоничное сочетание функциональности и эстетики. Один из способов создания барбекю на придомовом участке – строительство беседки или летней кухни. Обустроить зону барбекю можно около небольшого пруда или фонтана. Это облагородит территорию участка и расставит в ней нужные акценты.

Ответственность

Мангалы – это распространенный атрибут летнего отдыха в России. Каждый год тысячи людей устанавливают грили на пляжах, в парках и на дачных участках. Однако, не все знают правильно ли они разместили жаровню и какую опасность она может представлять для людей, а также окружающей среды. Нарушение правил кладки барбекю, а также его неправильная эксплуатация часто становятся причиной пожаров и травм. В этой связи необходимо рассмотреть ответственность гражданина за использование мангала.

Согласно законодательству Российской Федерации, ответственность за неправильную установку гриля возлагается на его непосредственного пользователя. Гражданин должен самостоятельно обеспечить безопасную эксплуатацию данного устройства. Для этого необходимо соблюдать инструкцию от завода-изготовителя. В случае нарушения нормативно-правовых актов и требований пожарной безопасности пользователь может быть привлечен к ответственности за ущерб, нанесенный другим людям или имуществу.

На заметку! Часть ответственности несут производители мангалов.

Продавец обязан предоставить покупателю полную информацию об устройстве и возможных рисках, а также указать краткую инструкцию по эксплуатации.

Что понадобится для изготовления

Обустройство кирпичного мангала – это идеальный вариант для любителей шашлыка и барбекю. Он позволяет не только готовить вкусную еду, но и создавать уютную атмосферу для семейных ужинов или дружеских встреч. Если вы решили построить такой гриль своими руками, подготовьте все необходимые материалы и инструменты заранее.

1. Кирпич. Первое, что нужно приобрести – это кирпич. Для кладки гриля лучше всего использовать специальные огнеупорные кирпичи, которые способны выдерживать высокие температуры.
2. Цемент. Для соединения кирпичей между собой используется цемент. Выбор материала зависит от условий эксплуатации мангала: если он будет использоваться часто и долго, лучше выбрать прочный портландцемент M500.
3. Песок. Песок используется для приготовления раствора с цементом и для выравнивания поверхности места, где будет стоять барбекю.
4. Арматура. Арматура – это железные пруты, которые укрепляют конструкцию и защищают ее от деформаций под воздействием высоких температур или других агрессивных сред. Размер арматуры выбирается в зависимости от габаритов мангала.
5. Глина или шамотная смесь. Глина или шамотная смесь используются для облицовки внутренней поверхности конструкции. Данное мероприятие позволяет защитить жаровню от коррозии и обеспечить равномерное распределение тепла при готовке.
6. Инструменты. Для работы с кирпичом необходимо иметь определенный инструментарий: клещи для резки арматуры, кирка, лопата, рубанок или ножовка по дереву, уровень, щетка или тряпочка.

Перед кладкой мангала важно правильно спланировать все этапы работ. Также нужно учесть особенности выбранного места: наличие розеток для подключения электроприборов, возможность использования газового баллона, т.д. Кладка барбекю – это трудоемкий процесс, который требует определенной точности и внимательности.

Кладочный раствор

Кладочный раствор – это смесь, состоящая из цемента, песка, воды. Как правило, его готовят непосредственно на объекте перед началом работ. Для этого необходимо заранее закупить нужное количество цемента и песка. В зависимости от конкретной задачи может использоваться один из следующих типов раствора:

• М100 – белый цемент, используется для укладки кирпичей в быту;
• М150 – белый раствор с большей прочностью;
• М200-250 – серый цемент повышенной прочности (для сооружения фундаментов);
• М300-500 – технический (используется только в индустриальном строительстве).

Для устройства мангала подойдет любой из первых трех видов кладочного раствора: он обладает достаточной прочностью и химической стабильностью, чтобы выдержать высокую температуру, а также не разрушиться при контакте с огнем. При подготовке раствора важно правильно соотнести пропорции всех компонентом.

На заметку! Для раствора М150: 1 часть цемента, 4 части песка и около 0,6–0,7 частей воды.

Чтобы получить достаточно густой и прочный раствор, не перегружайте смесь песком, поскольку это приведет к ухудшению качества цемента, его слабой связности. Добавлять воду следует постепенно, контролируя консистенцию. Правильный кладочный раствор – залог долговечности и надежности мангала.

Кирпич

Для кладки мангала следует использовать только специальные огнеупорные кирпичи. Они отличается высокой термостойкостью и способностью сохранять свои свойства при повышенных температурах. Без использования огнеупорного кирпича для облицовки или печного бокса, гриль быстро разрушится или «обрастет» многочисленными трещинами.

Одним из самых популярных материалов для создания огнеупорного кирпича является шамотная глина. Получается она из смеси глины и пористых добавок: перлита, вермикулита или кремния. В процессе обжига на высокой температуре (от 1200 до 1600 градусов Цельсия), шамотная глина приобретает устойчивость к огню и становится прочным материалом.

Применение огнеупорного кирпича имеет несколько преимуществ перед другими материалами:

1. Стабильность. Огнеупорный кирпич обладает стабильными физическими и химическими свойствами в условиях высоких температур. Это позволяет ему сохранять форму и прочность, а также предотвращать расширение трещин.
2. Долговечность. Использование огнеупорного кирпича увеличивает срок службы мангала, поскольку он защищает его от повреждений при использовании.
3. Практичность. Огнеупорный кирпич обладает высокой устойчивостью даже в экстремальных условиях.
4. Эстетика. Многие люди предпочитают использовать огнеупорный кирпич для создания эффектного внешнего вида гриля.

Чтобы правильно выбрать огнеупорный кирпич, необходимо учитывать температурные режимы эксплуатации, размеры гриля, а также его конструктивные особенности.

Дополнительно

Кладка мангала невозможна без специальных инструментов. Для смешивания раствора и его нанесения на кирпичи потребуется вооружиться шпателем или лопаткой. Поднятие кирпичей возможно благодаря клещам, а их выравнивание – молотку. Проверить правильность кладки можно благодарю уровню. Он покажет возможные горизонтальные или вертикальные отклонения. Готовая поверхность очищается щетками или тряпочками.

На заметку! Дополнительно для кладки мангала понадобятся защитные перчатки и очки, рулетка, ведро.

Процесс строительства

Строительство кирпичного гриля – это процесс, который включает несколько этапов. Каждый из них является ключевым для создания прочной конструкции.

Не менее важный этап – это проверка мангала. Необходимо убедиться в том, что все работает правильно – загрузка топлива происходит без проблем, дымоход не забивается и не выделяет большое количество дыма, конструкция не возгорается. Только после успешной проверки можно считать строительство кирпичного гриля завершенным.

Выбор мангала

Мангалы бывают разных типов: открытые, закрытые, с крышей, с дымоходом или без. Открытые грили подходят для готовки шашлыка и других блюд на открытом воздухе. Барбекю закрытого типа обеспечивают более равномерное распределение тепла и позволяют обрабатывают продукты на пару или в духовке. Мангалы с крышей защищают от дождя и солнца, а конструкции с дымоходом уменьшают количество дыма. При выборе гриля следует учитывать его размер, материал, функциональность, цену.

Самые простые варианты

Самый простой вариант кирпичного мангала – это одноярусная конструкция с зоной под огонь. Для его постройки требуется только 50-60 штук огнеупорного кирпича и железная решетка для гриля. Строительство начинается с замощения пола из кирпичей, затем путем кладки формируется основание жаровни высотой около 80-100 см. После соединения двух стенок образуется «камера» для топлива, а свободное пространство под решеткой предназначено для разведения огня.

Второй способ создания простого кирпичного барбекю – использование ящика из блоков размером 40х20х20 см. Для этого способа необходимо 48 штук блоков и две железные решетки. Как правило, ящик имеет размеры 80х60 см, чего достаточно для приготовления еды на 3-4 человека. Сначала нужно замостить место установки ящика, а затем расставить блоки в соответствии с проектом. На одну сторону ящика устанавливается полка из кирпичей или досок для размещения дров.

Сложные варианты

В кирпичном мангале можно предусмотреть дополнительные возможности. Так, гриль с коптильней позволяет готовить не только шашлык, но различные виды мяса и рыбы, а мангал с камином создает уютную атмосферу во дворе. Особенную популярность имеют модели со встроенным баром.

Для барбекю

Барбекю и мангал – это разные виды гриля. Первые имеют большую площадь, что позволяет готовить блюда на компанию друзей или всю семью. Барбекю часто имеет крышку, которая помогает сохранить тепло внутри конструкции. Кроме того, устройство оснащается системой управления температурой.

Поиск чертежа

Кладка кирпичного гриля производится на основе чертежа. Для его формирования необходимо:

• изучить фото готовых устройств;
• определить размер гриля;
• нарисовать основу;
• добавить все элементы барбекю: ножки, дверцу, др.;
• отметить на чертеже размеры.

Для создания мангала можно использовать и уже готовые чертежи.

Залив фундамента

Мангал – это достаточно тяжелая конструкция, которая будет оказывать значительную нагрузку на фундамент. Для его заливки можно использовать готовую смесь бетона или приготовить раствор самостоятельно из цемента, щебня, песка. Расчет количества материала зависит от размеров будущего фундамента. Начинайте работы со строительства опалубки – каркаса из досок или брусков, который будет служить формой для заливки бетонной смеси. Далее определите глубину заливки. Обычно она составляет 30-40 см от поверхности земли до верхней части опалубки.

Следующий этап – размещение арматурных каркасов, которые увеличат прочность фундамента. Они должны находиться внутри опалубки и быть закреплены с помощью проволоки или сварки. После этого можно начинать заливку бетонной смеси. Раствор распределяется равномерно по всей поверхности толщиной не более 20-25 см. После каждого слоя следует утрамбовывать бетонный раствор для удаления из него воздушных пузырьков. Завершив заливку, дайте смеси высохнуть и завершите работу разбором опалубки.

Кладка кирпича

Для кладки мангала используется специальный огнеупорный раствор, который придает прочность и долговечность конструкции.

Пошаговый алгоритм действий:

1. Подготовьте основание для мангала. Основание должно быть ровным и прочным, чтобы выдерживать вес углей.
2. Выберите кирпичи для гриля. Обычно используются кирпичи размером 250х120х65 мм.
3. Начните кладку с угловых кирпичей. Убедитесь, что угловые кирпичи расположены ровно и вертикально.
4. Продолжайте кладку, используя метод «шахматной доски». Это означает, что каждый следующий ряд кирпичей должен быть смещен на половину длины кирпича относительно предыдущего ряда.
5. Убедитесь, что каждый кирпич плотно прилегает к соседним и не имеет зазоров.
6. Добавьте отверстие для дымохода. Оставьте один ряд кирпичей без кладки в центре казана, чтобы создать отверстие для дымохода.
7. Заполните устройство углями и начните готовить еду. Убедитесь, что угли равномерно распределены по всей поверхности конструкции.

После использования мангала дайте ему остыть и очистите от золы и углей.

Цокольная часть

Цокольная часть защищает траву от огня и предотвращает падение углей на землю. Для изготовления цоколя можно использовать кирпич, бетонные блоки или естественный камень. При выборе материала следует учитывать его прочность и стойкость к высоким температурам. Как правило, цоколь делается на 5-10 см больше по ширине и длине, чем сам гриль.

На заметку! Верхнюю часть цоколя можно закрыть пластиком или металлической крышкой, чтобы предотвратить засыпание дождевой воды на угли.

Жаровня

Обязательный элемент мангала – это жаровня. Для ее изготовления берется подходящая по размерам стальная листовая заготовка толщиной 3-4 мм. Лист необходимо изогнуть таким образом, чтобы получилась настоящая жаровня. Ножки делаются из любых трубок или уголков. Важно учитывать высоту гриля, чтобы конструкции была ровной и не перекосилась в процессе эксплуатации.

Для создания ручек потребуется два куска проволоки или веревки. К одной стороне конструкции закрепляется один конец проволоки (веревки), а к другому концу прикладывается тросик такой же длины. Таким образом можно легко доставать жаровню из мангала. После сборки конструкции важно не забыть нанести на нее слой краски или антикоррозийного покрытия. Это защитит жаровню от воздействия агрессивных сред, а также увеличит ее срок службы.

Рабочая зона

Рабочая зона мангала также выгладывается из кирпича. Для этого необходимо выложить блоки в один или два ряда, оставляя между ними небольшие промежутки для воздуха. Убедитесь, что рабочая зона находится на ровной поверхности и не скользит. При ее размещении учитывайте направление ветра, чтобы дым не попадал в глаза и не мешал приготовлению еды.

Дымосборник и дымоход

Первый шаг в изготовлении дымосборника – выбор материалов. Далее нужно рассчитать размеры конструкции. Общий принцип проектирования дымохода заключается в том, чтобы соблюсти соотношение между размерами трубы и мощностью мангала. При проектировании конструкции следует учитывать различные факторы окружающей среды: направление ветра, наличие близлежащих объектов, др.

Меры предосторожности

При кладке кирпичного мангала необходимо соблюдать ряд мер предосторожности, которые помогут избежать непредвиденных ситуаций и обеспечат безопасность. Перед началом работ следует убедиться в правильности выбранного места для установки гриля – оно должно быть удалено от ЛВЖ, не находиться под деревьями или другими конструкциями, которые могут загореться.

Одним из ключевых аспектов является правильная установки трубы вытяжки. Она должна быть расположена вертикально, проходить через крышу здания и иметь высоту не менее 1 метра сверху окончания крыши. Также важно не забывать о защите рук и глаз при использовании клея для кирпича, а также использовать специальные перчатки при перемещении разогретого железа или угольных таблеток.

Никогда не используйте бензин или другие легковоспламеняемые жидкости для разжигания мангала. Не забывайте о том, что гриль – это открытый источник огня. Всегда будьте бдительными и не допускайте рядом с жаровней нахождения детей или животных.

Заключение

Мангалы – это устройства для жарки мяса, рыбы, а также других продуктов на открытом воздухе. Каменный гриль будет служить десятилетия, независимо от условий эксплуатации и места установки. Кроме того, кирпич равномерно распределять тепло по всей поверхности конструкции, что выводит вкус блюд на совершенно новый уровень.