Каша походная: рецепты

Походная каша – это блюдо, которое часто готовят во время путешествий, туристических поездок или отдыха на природе. Она является питательным и легким в приготовлении вариантом пищи, обеспечивающим энергию, и помогает насытиться во время физической активности.

Общие сведения

Для приготовления походной каши необходимо взять крупу, соль, приправы и масло. Также полезно иметь при себе небольшой пакет для мусора, чтобы убрать следы своего пребывания на природе. Кроме этого, потребуются следующие предметы и посуда:

1. Кастрюля или котелок достаточного объема для варки. Убедитесь, что они изготовлены из материалов, безопасных для использования на открытом огне.
2. Ложка или венчик для помешивания каши во время приготовления.
3. Крышка, помогающая сохранять тепло и ускоряющая процесс готовки.
4. Портативная газовая горелка или другая компактная система приготовления пищи. Проверьте, достаточно ли топлива на время похода.
5. Легкая и прочная посуда – тарелки, миски, столовые приборы. Предпочтительнее предметы из пластика или легкого металла.
6. Вода – убедитесь, что ее хватит на приготовление еды и для собственного питья.
7. Емкость для промывания крупы.
8. Термос для хранения, если планируется есть кашу на протяжении дня.

На заметку. Необходимо обеспечить безопасность приготовления пищи на открытом огне. При возгорании под рукой нужно иметь средства пожаротушения.

С пшеном

Для варки походной каши с пшеном понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 чашка пшенной крупы;
• 2 чашки воды;
• соль, масло, приправы – по вкусу.

Промойте крупу под проточной водой, чтобы удалить пыль и другие примеси. Отложите в сторону. В большой кастрюле или походной посуде вскипятите воду. После закипания добавьте туда промытое пшено, щепотку соли.

Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться на небольшом огне до готовности. Обычно это занимает около 15–20 минут. Периодически помешивайте кашу, чтобы она равномерно варилась и не подгорала.

По желанию добавляют различные приправы, включая черный перец, куркуму, паприку или сухие травы, чтобы придать еде больше аромата и вкуса. Насыпьте их за несколько минут до готовности пшенки и хорошо перемешайте.

Перелейте кашу в термос или другую походную емкость, чтобы она оставалась теплой. Блюдо подойдет в качестве питательного завтрака, обеда или ужина.

Солдатская

Солдатская каша свое название получила из-за связи с воинской службой. Ее часто готовят в армейских лагерях или в полевых условиях. Она известна простотой приготовления и питательными свойствами. Вот один из рецептов:

1. Взять крупу и воду в пропорции 1:2, соль, лук, масло или сало.
2. Промыть гречку (пшено, перловую крупу), чтобы избавиться от крахмала и пыли.
3. Положить крупу в воду и довести до кипения.
4. Добавить соль, нарезанный лук.
5. Уменьшить огонь до минимума, накрыть емкость крышкой и оставить вариться. Готова каша будет через 15–20 минут.

Для увеличения количества калорий добавляют масло или сало. Солдатская каша питательна, вкусна. Является хорошим источником энергии для физической активности в полевых условиях. Можно наслаждаться ею как самостоятельным блюдом или сочетать с мясом, овощами, соусами.

Гречневая

Гречневая каша – популярная еда, которую можно быстро приготовить в походе. Для начала нужно подготовить ингредиенты: 1 стакан гречки, 2 стакана воды, соль и масло, а затем промыть крупу. После этого приступают непосредственно к процессу варки:

• в кипящую воду добавляют гречку и щепотку соли;
• убавляют огонь, если это возможно, и, постоянно помешивая содержимое кастрюли, готовят кашу в течение 20 минут;
• в завершение добавляют масло – оно поможет предотвратить склеивание крупы.

Гречневая каша подходит для завтрака или полдника. Можно дополнить ее свежими фруктами, ягодами, медом или орехами.

Казачий кулеш

Казачий кулеш – традиционное национальное блюдо, имеющее густую консистенцию, похожую на пюре. Оно готовится из различных злаков, обычно используют пшеницу, ячмень или гречку. Для варки берут 1 чашку крупы, 4–5 чашек воды, луковицу, 2–3 столовые ложки масла, соль. При желании можно добавить приправы (черный перец, лавровый лист). После этого приступают к готовке:

• промытую крупу засыпают в кипящую воду;
• на медленном огне, периодически перемешивая, варят кашу 40–50 минут;
• на сковороде или в другой емкости обжаривают мелко нарезанный лук до золотистого цвета;
• когда крупа станет мягкой и загустеет, добавляют лук, соль, приправы и хорошо перемешивают;
• варят еще 5–10 минут, чтобы компоненты хорошо соединились.

Готовый кулеш подают горячим. Он отлично сочетается с мясными или овощными блюдами. В походе в качестве добавок можно использовать сало или тушенку.

Перловая

Перловая походная каша – легкое и сытное блюдо, которое приготавливается с минимальными усилиями. Вот один из рецептов:

• в кипящую воду добавляют промытую перловку в пропорции 3:1;
• на минимальном огне под закрытой крышкой оставляют кашу вариться в течение 15 минут;
• за несколько минут до готовности добавляют соль и другие ингредиенты.

Горячую кашу едят с маслом. Можно экспериментировать с добавлением разных приправ, овощей, чтобы придать перловке больше вкусовых качеств и питательной ценности.

Из риса с мясом

Из риса с мясом можно приготовить походное блюдо, которое станет полезным источником калорий и удовлетворит потребность в энергии во время похода. Самый простой рецепт:

1. Стакан промытого риса всыпьте в кипящую воду (нужно взять два стакана).
2. Варите на среднем огне до полной готовности.
3. Одновременно в походной сковороде нагрейте масло, добавьте одну луковицу и два измельченных зубчика чеснока. Обжарьте до золотистого оттенка.
4. Порежьте 300 г мяса (можно использовать куриную грудку, говядину, свинину), соедините его с луком и чесноком. Обжарьте до готовности, постоянно помешивая.
5. Посолите, поперчите мясо, всыпьте в него приправы, перемешайте.
6. Готовый рис добавьте к содержимому сковороды, жарьте на небольшом огне кашу с мясом еще 5–7 минут.

Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью – кинзой, зеленым луком, петрушкой.

Манная с тушенкой

Манная каша с тушенкой – простое и сытное блюдо, которое можно приготовить как на кухне, так и в походных условиях. Инструкция по приготовлению:

1. Вскипятите два стакана воды, всыпьте стакан манки, перемешайте.
2. Добавьте щепотку соли, уменьшите огонь и варите 5–7 минут.
3. Когда масса станет однородной и густой, соедините ее с банкой тушенки.
4. Если нужно получить более кремовую текстуру, можно добавить немного нежирного молока. Вливают его постепенно, помешивая, чтобы достичь желаемой консистенции.
5. Варите кашу еще несколько минут на небольшом огне, чтобы тушенка прогрелась.

При желании можно добавить небольшое количество сливочного масла, чтобы придать блюду более насыщенный вкус и текстуру. Можно украсить ее зеленью и дополнить специями.

Гороховая

Походная гороховая каша с копченостями – блюдо, которое подходит для приготовления на природе. Рецепт ее приготовления:

1. Подготовьте чашку гороха, 200–300 г копченостей (колбаса, бекон, ветчина), мелко нарезанную луковицу, два измельченных зубчика чеснока, четыре стакана воды, соль, специи и зелень по желанию.
2. Заранее замочите горох в воде на несколько часов или лучше на ночь, чтобы он стал мягким и быстрее варился.
3. В большую кастрюлю влейте масло и нагрейте его. Добавьте нарезанные копчености и обжарьте до золотистого цвета.
4. Всыпьте нарезанный лук и измельченный чеснок, продолжайте обжаривать.
5. Слейте воду из гороха, а затем соедините его с содержимым кастрюли.
6. Налейте достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть горох и создать желаемую консистенцию каши. Обычно это четыре чашки.
7. Насыпьте соль, перец и выбранные приправы по вкусу.
8. Помешайте кашу, если она слишком густая, влейте еще воды.
9. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте емкость крышкой и оставьте тушиться около 1–2 часов, пока горох полностью не размягчится и каша станет густой.

Готовую гороховую кашу украсьте зеленью. Она сытная, питательная, имеет приятный аромат благодаря копченым ингредиентам.

Молочные каши

Приготовить их довольно просто. Время приготовления, пропорции представлены в таблице.

Обратите внимание! Время приготовления зависит от желаемой консистенции и сорта крупы. При необходимости добавляют больше молока или воды, чтобы достичь желаемой текстуры. Также не забудьте пробовать кашу и приправлять ее сахаром, медом или другими ингредиентами в соответствии со вкусом.

Секреты вкусной каши

Ниже приведены советы, которые помогут приготовить вкусную кашу:

1. Используйте свежие и качественные ингредиенты.
2. Перед варкой промывайте крупу под проточной водой.
3. Обжарьте крупу на сухой сковороде. Это придаст каше более насыщенный аромат и нежный вкус.
4. Следите за пропорциями. Если нужна густая каша, добавьте меньше воды, а если жидкая – больше.
5. Смотрите за огнем. На слишком сильном крупа пригорает, а на слабом – готовится долго. Регулируйте огонь в зависимости от рецепта и типа каши.
6. Периодически мешайте кашу, чтобы избежать пригорания и равномерно соединить ингредиенты.
7. После варки дайте каше немного отдохнуть, закрыв ее крышкой на несколько минут. Это поможет сформировать более густую текстуру и равномерно распределить вкусовые оттенки.
8. Если крупа требует замачивания, следуйте этому требованию. Это поможет смягчить крупу и ускорить время приготовления.
9. Если масса слишком густая, постепенно добавляйте небольшие порции жидкости (воды или молока) и аккуратно перемешивайте, чтобы достичь желаемой консистенции.
10.  Экспериментируйте с приправами, чтобы придать каше интересные вкусовые ноты. Можно добавлять нежирное молоко, сливочное масло, мед, сухофрукты, орехи или свежие фрукты для более насыщенного вкуса и аромата.

Помните, что у каждого есть свои предпочтения в отношении текстуры, сладости и аромата, поэтому можно сочетать разные ингредиенты и методы приготовления, чтобы достичь нужного результата.

В целом, походные каши – это удобное, питательное и вкусное блюдо, которое обеспечивает энергией и позволяет получить необходимые питательные вещества во время активного отдыха на природе. Они помогают сохранить силы и поддерживают хорошее самочувствие во время физической активности на свежем воздухе.